杏耀绿色食品展示之红糖

作者:admin   时间:2019-01-03 17:53
杏耀绿色食品推荐零添加天然熬制红糖,甘蔗是水果中唯一的茎用水果,杏耀平台注册也是水果中含纤维最多的一种水果。甘蔗含糖量高,浆汁甜美,被称为“糖水仓库”,可以给食用者带来甜蜜的享受,并提供相当多的热量和营养。在福建将乐的一位76岁老农就是依靠种植大片甘蔗,再利用祖传的手艺制出美味的红糖发家致富的。  
熊树雅家住福建省将乐县黄潭镇。明万历年间编纂的《将乐县志》就有“红糖,黄潭都出”的记载,对于这里的人们来说,种植甘蔗和熬制红糖是祖传的手艺。  
2015年,将乐县红糖技术协会会长肖六金远赴广西,为家乡挑选适合引进的甘蔗品种。“引进种苗花了2万多元,第一年熬出的红糖就卖了4万多元。”肖六金说,由于利润可观,不久新品种便成了黄潭的明星产品。  
如今,缺少资金和技术的贫困户也开始享受红糖带来的红利。去年,在镇政府的牵头下,有种养能力的贫困户与政府、黄潭镇电子商务中心、将乐县红糖技术协会签订了四方协议,协议规定政府免费为贫困户提供种苗肥料,红糖技术协会为贫困户提供技术指导,在贫困户最发愁的销售环节,则由电子商务中心负责以12元一斤的价格进行兜底收购,极大解决了贫困户的后顾之忧。  
低保户熊树雅就承包了一亩四分地,收获的甘蔗共熬制红糖1400多斤,1400多斤的红糖为家庭带来了16000多元的收入,76岁的老人脸上既幸福又自豪。  
“看着一锅锅熬好的红糖,也看到了未来日子红火的希望。”熊树雅回忆去年红糖熬制时的情景,一锅锅甘蔗汁变成浓浓的糖汁,熊熊的烈火映衬着自己心中的喜悦。  
立冬节气过后,莲都区雅溪镇上,空气里到处弥漫着香甜的味道。  
又到了红糖开榨的时节!  
11月19日,记者寻着丝丝甜香,找到“绿谷糖倌”负责人周家君,探寻古法熬制红糖的奥秘~  
甘蔗林里,传来开榨信号  
距离镇上不远的西溪村,周家君在这里种植了近50亩的“糖蔗”。  
甘蔗林  
成片的甘蔗林在微风的吹拂下,呈现出一派忙碌的景象。三四个工人在甘蔗林间,正在利落地捆绑甘蔗,搬至货车,运往榨糖厂。  
将甘蔗装车  
甘蔗林  
周家君告诉记者,这里的每一根甘蔗,从种植到收获,从不打农药,也不施化肥,经历春夏秋冬,这会甘蔗甜度刚刚好,可以拿来榨红糖了。  
甘蔗林  
红糖坊里,熬制繁忙有序  
原本在田间地头的甘蔗,一会儿工夫,就到了榨糖坊。  
伴着“轰轰……”的声响,工作人员将一根根甘蔗放入机器,不一会儿,青绿色的甘蔗汁就从机器中流出。  
待榨的甘蔗  
周家君介绍,榨好的糖水经过三道过滤工序后,就进入到了熬制的环节。  
甘蔗榨汁  
“这也是最讲究的环节!”周家君说,必须得熬上近1个小时,待其熬成糖浆,期间为防止熬焦,得不停搅拌。记者在现场看到,灶膛里燃着熊熊大火,嗤嗤地席卷着锅底,七口大锅一字排开,两把大勺放置在锅内,以便随时搅拌。  
伴随着锅内温度的上升,锅里不断冒着热气,甘蔗汁开始沸腾了!这时候,灶头上的人就要及时去除锅里的泡沫,再将蔗汁舀入下一锅。  
变成糖浆  
随着时间的推移,甘蔗汁开始慢慢变得粘稠,颜色也从青绿色变成了糖浆色。“用勺子舀起汁液,杏耀娱乐平台看它往下慢慢滴落。”周家君说,如此这般,就熬成了糖浆。  
糖浆凝固切块  
之后便要将这糖浆倒入糖床,为了让红糖厚薄均匀,这期间也得不断搅拌。  
等到冷却后,就是红糖成品了。  
古方红糖,小时候的味道  
“连风都是甜甜的。”自红糖开榨以来,镇里的人时常这样感叹。  
周家君告诉记者,小时候上完学,回家的时候总要跑到红糖厂去看怎么做红糖,红糖师傅会把一些做红糖剩下来的糖边给大家吃,杏耀娱乐注册这让他始终记忆犹新,想把这古方红糖技艺保存下来。  
周家君  
如今,他的红糖每公斤卖60元,销往全国各地。今年开榨到现在刚刚满10天,就已外销了1000余公斤红糖。    超市里大多数的红糖,其实是生产白砂糖的下一级产品。在现代制糖工艺中,先将甘蔗榨汁,然后加入磷酸、硫磺、石灰水等进行脱色得到白砂糖;多次提炼后剩下仍未脱色的糖渣,最终被加工成赤砂糖。  
那么如何鉴别真假红糖: 
一看颜色:红糖的颜色是自然的糖浆色,黑红色带白点;赤砂糖的颜色则是棕红、褐色无黑点。  
二试手感:红糖有粉状由块状敲出而来,松散自然,块状红糖轻轻一掰就开;粉状赤砂糖一颗一颗如白糖的砂质,块状赤砂糖很难掰开。  
三尝味道:红糖甜中有点带咸,有甘蔗自然甘甜的香味。用开水冲泡红糖,会有气泡上浮,表面会形成一层白色的泡沫;而赤砂糖比较甜,甚至甜到有些苦。  
在鼓励贫困户种植的同时,黄潭镇还依托红糖产业吸纳村民在家门口就业。2016年成立的深呼吸家庭农场去年种植了五十亩甘蔗,为村民提供了从种植到熬制、销售全流程的多种就业机会,“农忙的时候需要30名工人,每个工人一天能有100-300元的收入。”农场负责人黄青松介绍说。
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