杏耀娱乐平台:芥菜与芥菜干的吃法以及做法介

作者:admin   时间:2018-12-29 11:05
缙云人喜欢吃芥菜,芥菜饭就是特色美食。而闻名遐迩的缙云烧饼中的霉干菜就是由芥菜加工而成的。这几年农民种菜积极性高涨,缙云县东方镇上马了数千亩芥菜种植项目,还开展了一年一度的“芥菜王”评选活动,今年已经是第三届了。
 
  评选现场,农民们或背或抬,把自己种的“菜王”送到现场,看热闹的群众围了好几层,都在热切期盼新“芥菜王”的揭晓。
 
  经过一系列的称重和复核,来自东方镇四方村古楼自然村77岁的老奶奶麻秋仙“力压群雄”:她选送的芥菜以单株47.6斤重的绝对优势被评为“芥菜王”,老奶奶不仅拿到了颁发的荣誉证书,还获得了5袋化肥的奖励。“真想不到、真难得呀!老奶奶不仅是参赛的种菜人中年龄最大的,她种的菜还当了‘王’!”大家纷纷为老奶奶鼓掌。
 
  “老伴去世已10年,本来家里有1亩多田是给女婿种的,看其他老人种菜健身又赚钱,我去年也学别人种了2分田的菜,平时都用草木灰和栏肥。这些菜估计能让我增加1400元收入。”麻秋仙老奶奶手捧荣誉证书笑得合不拢嘴,她兴奋地说,自己也没想到,一种就种出这么个大家伙来。
 
  “今年二等奖的芥菜重40斤,恰巧是去年‘芥菜王’的重量;今年‘菜王’比去年增了7.6斤重,而且一株‘菜娘’派生出24个‘菜儿’,从重量和菜形都破了历史记录。”缙云县源发蔬菜专业合作社负责人徐生可说。芥菜是很常见的蔬菜,做法简单,美容养颜。芥菜虽好,杏耀娱乐注册不是人人都能吃的,接下来和小编一起看看芥菜的食用禁忌!
 
  芥菜需要焯水吗
 
  临泉县位于黄淮平原腹地,是国家生态示范区,中国绿色名县,是全国重要的粮食生产基地和畜牧养殖基地。
 
  今天我在这里向大家介绍的是芳香入万家佐餐历千年的临泉芥菜丝,临泉有五宝,虎头姜、领头羊、芥菜、谭笔、贡文王。
 
  其中芥菜因爽口香脆,辛辣芳香,深受群众喜欢,临泉芥菜个头大、味道足、无附加、无农药,是天然绿色食品,临泉的芥菜可腌制、可烹炒、可酱卤,是不可多得的佐味佳品。
 
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  需要。
 
  需要焯水的蔬菜
 
  十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等焯过后口感更好,它们含有丰富的纤维素也更容易消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下,因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙,水焯一下,水解后生成挥发性芥子油,味道更好,且能促进消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫,还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水烫一下再吃。
 
  什么人不能吃芥菜
 
  芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用,因腌制后含有大量的盐分,故高血压、杏耀平台注册血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食芥菜。
 
  芥菜的营养价值
 
  芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
 
  解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
 
  明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
 
  芥菜的药用功效
 
  芥菜性味辛、温。入肺、胃、肾。功效宣肺化痰、温中利气。主治寒饮内盛、咳嗽痰滞、胸膈满闷等。现代医学研究发现,芥菜含有丰富的营养成分,具有维持人体机能新陈代谢的重要保健作用。如芥菜在日本被列为防癌蔬菜之一。芥莱的叶、根提取物可抑制大肠杆菌的生长;块根有抑制细菌、真菌和人体的某些寄生虫的作用。