杏耀绿色食品:论蔬菜微量元素对人体需求的重要

作者:admin   时间:2018-12-31 12:29
硒是人体必需的微量元素,硒是人体不能自身合成的。研究表明,人体缺硒会引发癌症、心血管病、肝病、白内障、糖尿病、胰脏疾病、生殖系统疾病等40多种疾病。  
营养学家经过反复实验得出,人体血液中硒的标准值为0.10mg/kg,低于该值就会发生缺硒症。而硒在我国的分布是极不平衡的,我国约有72%地区缺硒,特别是从东北到西南的15个省市自治区的部分地区构成了“贫硒地带”。这导致中国29%地区人均血液中硒的含量低于0.02mg/kg,这类人为极度缺硒人群;43%地区人均血液中硒的含量在0.03mg/kg~0.04mg/kg之间,为缺硒人群。因此,我国的营养学家提出,我国要像抓补碘那样抓好补硒工作。中国营养学会推荐的成人每日摄入量为50~250μg,美国政府推荐每人每天摄入200μg。  
随着人们生活水平的提高,一日三餐已经离不开蔬菜,而且日平均消费量不断增加。因此,富硒蔬菜是一种最好的补硒方式。富硒蔬菜除了具有补硒功能外,还可提供人体所必需的多种微量元素和维生素。  
硒在富硒蔬菜中主要以两种方式存在,一种是无机方式,如以亚硒酸钠和硒酸钠形式存在。杏耀平台注册另一种是有机方式,如以硒胱氨酸或硒蛋氨酸等形式存在。研究发现,在无机硒的存在形式中,亚硒酸钠抗肿瘤的效果比硒酸钠更好,可能是因为亚硒酸钠参与人体代谢过程需要的氢氧自由基,对异常生长的肿瘤细胞有抑制和杀伤作用。但是,亚硒酸钠等无机硒含量在蔬菜中的含量不能过高。无机硒含量过高人体难以吸收,反而会对人体不利。这是因为无机硒吸收前必须先与肠道中的有机配体结合才能被机体吸收利用,而肠道中存在着多种元素与无机硒竞争有限的有机配体,从而大大影响了无机硒的吸收。富硒蔬菜中的硒胱氨酸或硒蛋氨酸等有机硒进入人体后按照氨基酸的代谢途径代谢,参与蛋白的合成,容易在人体组织内吸收或储存,有机硒被人体吸收后可迅速被人体利用,有效改善人体内血液中硒的含量状况。根据我们的硒风险评估研究报告,在富硒蔬菜中无机硒和有机硒并存。无论是有机硒还是无机硒,只有在推荐摄入量范围内使用,才是安全的。成年人对硒的每日摄入量应为50微克以上,日安全摄入量不超过400微克。  
天然的富硒蔬菜一般来源于富硒地区。在我国湖北恩施和陕西安康地区为中国的富硒地带,这里盛产富硒蔬菜。人工种植的富硒蔬菜需要对蔬菜根部施以硒肥或叶面喷施硒肥。富硒蔬菜中的硒含量达到一定标准才能是富硒蔬菜。根据安康地区地方标准DB6124.01,鲜蔬菜中的总硒含量达到0.01~0.10mg/kg之间的蔬菜才能是富硒蔬菜。  
我国的缺硒地区比较广,在低硒且发达的地区如北京,人均硒日摄入量仅约为70~80微克。杏耀娱乐平台根据调查发现我国的人体补硒水平处于亚健康状态。通过蔬菜补硒势在必行。有研究发现,一些主要食品农作物吸收土壤硒的能力为:大白菜>油菜>白萝卜>玉米>马铃薯>甘薯>水稻,因此,人体补硒应多吃绿叶蔬菜,每天吃500克富硒蔬菜为宜。  
这几天军师都刻意回避这个“痛苦”的话题,然而无奈情况越演越烈,众多蔬菜低价滞销的信息不断在朋友圈中回响,现在蔬菜滞销不是一个地区的问题,也不是一个品种的问题,而是变成了全国性的普通现象。  
据不同地区反馈回来的消息,这一次的蔬菜滞销可谓从北到南,全线覆盖,几乎没有任何缝隙,也就是说你如果是种菜的,不论身处何方,都避无可避。  
军师从业十多年以来,虽然也见识过蔬菜的大起大落,但像这一次的惨烈情况,却还是第一次。而且这当中有很多特点,也是以前没有出现过的,甚至有些还非常奇怪,接下来军师为大家一一盘点。  
蔬菜滞销范围广、品种多  
自国庆长假开始,各地的蔬菜行情就出现了迅速下滑的迹象,先是宁夏的叶菜系列,接着云南延伸到云南地区,很快甘肃、山东、河北等地也开始了,再后来华东地区、华中地区及南方大部全线跟进,一下子全国河山一片绿。  至于品种方面,不能说全军覆灭,但也已经七七八八了,一直在喊救命的蔬菜,菜心是首当其冲,意大利生菜、油麦菜、上海青、黄白菜等随后,莴笋、芹菜、萝卜、洋葱早就不要钱了,本来还好的西兰花、青瓜等转瞬间就掉入了冰水。  
如果说现在算过得去的品种,番茄算得上一个,辣椒也勉强,这还得感谢山东洪灾及南方台风的帮助,然而这是不少菜农惨重代价换来的。只是现在也快挺不住了,正在慢慢向下走,估计情况也不妙。  
这一次蔬菜滞销范围如此之广,品种如此之多,真的是这个行业少见的情况,尤其在这冬天已经来临的时节,按理说北方不少地区已经停产,蔬菜生长也已经变慢,不应该这么惨烈才对。然而现实就是这么残酷,这让大家真正见识到了当下蔬菜的种植规模,是多么的庞大啊!  
蔬菜价格低到没有底线,且持续时间长  
蔬菜价格低是常见的,但往往有两个特点,第一个往往低到一定程度,就不会再低了;杏耀娱乐注册第二个就算低得很低,但时间不会太长,很快就会适当回升。然而这次的情况完全不同,很多蔬菜低到没有底线,而且时间持续也很长。  
像山东的莴笋在月初就很低了,二三毛钱,然而持续到今天价格不仅没有起色,听说有些地方收货不是以“毛”为单位了,而是以“分”来计算了。朋友们,你们现在看到过“分”的人民币吗,反正军师很久很久没见过了。  
再说云南的叶菜系列,之前我们都担心叶菜会进入“角角村”,那就是低于一元一公斤,现在不但全部进入了,而且还低到历史少见。以前一般低于5、6毛就不会再低了,可谓没有了底线,可惜近期地头价,2毛3毛的很多啊。  所以这一次蔬菜滞销奇怪就在于,不仅蔬菜价格低到没有底线,而且持续的时间还非常长,着实让人想不明白。同时一些有着多年收菜经验的菜贩菜商大跌眼镜,总想着博一把,却总是次次中招,彻底放弃了。
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